食素能否改善兒童肥胖? 正確兒童飲食要滿足5大要求

香港最常見的是「兒童階段肥胖」,兒童的成長階段長期缺乏適量運動及不良飲食習慣,對小朋友的健康發展有壞影響,會新增成年後肥胖的機會,甚至提高糖尿病、高膽固醇、高血壓等心血管疾病的風險。因此,營養師十分強調家長必須及早正視「兒童肥胖」問題,為兒童做好體重管理及培養良好的飲食習慣。

在兒童至青春期階段長胖的人,脂肪細胞的數量及體積亦會同時新增並維持固定數量,這代表會有較強的儲存脂肪能力,肥胖的機率較一般人高。即使成年後減肥成功,不會再減少或消失。亦有較大機會「反彈」。

為了改善體質與健康狀況,擺脫心髒病、糖尿病、肥胖等疾病,許多人選擇素食而不吃肉類葷食。那麼幼兒需要吃素嗎?素食是否適合孩子呢?其實,只要飲食計劃中含有足夠的必需營養素,即使是幼兒也可以成為素食者,素食兒童的飲食的內容必須包括5種必需品:

奶:1歲以下的嬰兒必須持續喝奶。
固態食物:與醫生討論在孩子的飲食中,加入固態食物的適當時間。
纖維素:注意纖維的攝取量,纖維過多會阻礙鋅、鐵或鈣等礦物質的吸收。使孩子長時間維持飽足感,反而少吃了發育所需的食物量。
果蔬:水果和蔬菜盡量多樣化,建議每天吃2小份水果、3小份蔬菜。
油:大豆油和芥菜籽油是好油,含有豐富的亞麻酸,有益於大腦和神經組織發展,油也是能量活力的來源。

同時也要記住3大要求

滿足日常活動所需的基本熱量。

滿足維他命和礦物質,尤其是維他命B12、維他命D和足夠的鈣。另外還需要鐵質,來預防貧血等血液類疾病。

配搭適當的食物組合,如果缺乏正確平衡的組合,食物中的營養素就不能被完整吸收利用。

最後,如果決定讓孩子吃素,請記得充分了解營養素的替代品、巧妙地選擇食物,根據個人需求或遵從醫生指示,服用營養補充品。近年隨著大眾對兒童健康飲食的關注提高,坊間亦多了不少主打針對兒童營養、身高發育的諮詢服務。匯兒兒科醫務中心的兒科專科營養及飲食諮詢師會詳細評價個別兒童的營養狀況及需要而作出營養指導或設計個別餐單。

專業營養師諮詢服務包括:
健康飲食指導
兒童體重管理
兒童飲食治療

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